M. Castillo-Téllez, B. Castillo Téllez, O. Sarracino Martínez, G. Hernández Gálvez, y J. Ovando Sierra, «Estudio experimental y matemático de la deshidratación de maíz con tecnologías directas y horno a temperaturas controladas», JEEOS, vol. 2, n.º 1, pp. 17–40, ago. 2018, doi: 10.19136/jeeos.a2n1.2693.